沙加蛋糕 香浓巧克力蛋糕的制作方法

　　巧克力是很多人的最爱，把甜美的巧克力加进蛋糕中做成的巧克力蛋糕也受到了很多人的喜爱，比如非常有名的黑森林蛋糕，比如今天这个沙加蛋糕。

　　
材料：

　　
蛋糕体：
无盐黄油75克、糖80克、巧克力80克、低筋面粉75克、鸡蛋3个、香草精少许

　　
淋酱：
巧克力150克、动物性鲜奶油5大匙

　　
做法：

　　1、将无盐黄油室温放软，搅拌均匀后加入40克糖打到颜色变白，再加入蛋黄搅拌均匀。

　　2、80克巧克力隔水融化，加入少许香草精拌匀，降温后加入做法1中，搅拌均匀。

　　3、加入低筋面粉，用橡皮刮起刀拌匀备用。

　　4、蛋白先用电动打蛋器打起粗泡，再分两次加入40克糖，打到干性发泡。

　　5、先在面糊中加入三分之一的蛋白略拌匀，再全部倒入蛋白中快速拌匀，倒入蛋糕模中，烤箱180度预热，烘烤40分钟。

　　6、烤好的蛋糕放至完全凉后脱模备用。

　　7、将淋酱部分的巧克力隔水融化，再加入拌匀鲜奶油成为巧克力淋酱。

　　8、将晾凉的蛋糕放在烤架上，均匀的淋上巧克力酱放至巧克力酱略凝固即可食用。