巧克力沙瓦琳蛋糕 冬日的温暖滋味

　
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　沙瓦琳（Savarin）蛋糕造型很有特色，在中心的凹陷部分填入巧克力，制作并不复杂，却是法国知名的传统点心。

　　
沙瓦琳蛋糕的材料：
　　无盐黄油100克、低筋面粉90克、糖粉70克、玉米淀粉1大匙、杏仁粉15克、蛋黄1个、牛奶30ML、巧克力屑1大匙、香草精少许、动物性鲜奶油70ML、苦甜巧克力90克

　　
沙瓦琳蛋糕的做法：
　　1、无盐黄油室温软化，筛入低粉、糖粉和玉米淀粉，先用橡皮刮刀稍拌合。

　　2、用打蛋器拌至均匀。

　　3、加入杏仁粉、蛋黄、牛奶和香草精，继续搅拌至光滑细腻。

　　4、加入巧克力屑稍拌匀。

　　5、将拌好的面糊倒入模型中约八分满，烤箱175度预热，烘烤20-25分钟取出放凉后脱模。

　　6、将鲜奶油和巧克力隔水加热至融化，填入倒扣的蛋糕凹陷处，凝固即可。