巧制清新绵软的双层轻乳酪蛋糕

　　不知道为什么，总感觉绿茶粉和轻乳酪蛋糕非常合，所以常会在轻乳酪蛋糕中加入绿茶粉，这次把两种面糊叠在一起，做了这个双层的乳酪蛋糕，其实花点心思，很普通的蛋糕也会变得很有新意的。

　　材料：奶油奶酪110克、动物性鲜奶油110克、无盐黄油40克、鸡蛋2个、低粉20克、绿茶粉15克、糖70克

　　做法：

　　1、把奶油奶酪、动物性鲜奶油和鸡蛋提前从冰箱拿出，放至室温。

　　2、把室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅拌至光滑没有颗粒，鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄加入拌好的奶油奶酪中，加一颗搅拌均匀后再加第二颗。

　　3、加入鲜奶油拌匀，再加入溶化的黄油搅拌均匀。

　　4、把拌好的奶酪糊分成两份，在其中的一份中先筛入低粉，在另外一份中筛入绿茶粉，分别拌匀备用。

　　5、把蛋清先打至粗泡，分两次加入70克糖，打至湿性发泡。

　　6、舀二分之一的蛋清在低粉糊中，快速拌匀。把剩下的蛋清加入绿茶面糊中拌匀。

　　7、在轻乳酪模底铺油纸，先把绿茶面糊倒入模型中，轻轻抹平;再倒入低粉面糊，轻轻摔两下模型排出气泡。

　　8、烤盘中加入水，把模型放进去，烤箱160度预热，烤大概1个小时。表面上色后要加盖锡纸，温度调至150度。如果中途烤盘中没有水，要加入水。

　　提示：

　　1、奶油奶酪要室温放软才好打，如果直接从冰箱中拿出来，可以切成小块后微波40秒变软即可。

　　2、鸡蛋和动物性鲜奶油要放至室温才可以用，不然会把奶油奶酪凝固。