香蕉戚风 美味戚风蛋糕的制作

　　传统戚风蛋糕的用料非常简单，相对口味上也会比较单一，只要在作法和用料上稍加变化，普通的戚风蛋糕也可以做出不一样的口感和风味。今天这个香蕉戚风，在原味戚风用料的基础上，加入了香蕉和榛子粉，美味的戚风蛋糕就这样出炉了！

　　
材料：
（17寸中空模）

　　A：蛋黄2个、糖30克、色拉油40ML、水40ML、低筋面粉70克、盐1/8小匙、香蕉160克（去皮）、柠檬汁1小匙、榛子粉40克、朗姆酒1/2大匙

　　B：蛋白4个、糖20克、柠檬汁少许

　　
做法：

　　1、香蕉加入1小匙柠檬汁压碎备用，低粉加入盐过筛三次。

　　2、在蛋黄中加入材料A中的糖，搅拌至糖融化后加入香蕉泥拌匀，再加入色拉油、水和朗姆酒搅拌均匀。

　　3、加入低粉和榛子粉用打蛋器轻轻拌匀。

　　4、蛋白先用打蛋器打起粗泡，加入柠檬汁打至湿性发泡，中途将材料B中的糖分三次加入。

　　5、先用打蛋器取适量蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再取一部分蛋白拌匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀快速拌匀。

　　6、将拌好的面糊倒入模型中，轻轻摔几下震出气泡，烤箱170度预热，烘烤40分钟后马上取出倒扣放至完全凉后再脱模。