焗香蕉核桃芝士蛋糕的做法

    香蕉非常适合西点烘焙，无论是重油类蛋糕、戚风蛋糕、或是今天的芝士蛋糕，加进香蕉都会使味道更加丰富，口感更加细腻！在这个蛋糕中又加入了烘烤过的碎核桃，软滑的芝士蛋糕中加进脆脆的核桃，会使蛋糕吃起来的口感层次更加分明。

    材料：（6寸圆形模）

    饼底部分：消化饼干50克、溶化黄油25克

    蛋糕部分：奶油芝士250克、糖50克、香蕉1根、柠檬汁1/2大匙、鸡蛋1个、核桃50克　

    装饰部分：香蕉2根、糖2大匙

    做法：

    1、消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍擀碎，加入溶化黄油拌匀。

    2、拌好的饼干放在模型里，用杯子底压平压实备用。

    3、核桃放在烤箱中烤香，切碎备用。

    4、奶油芝士室温放软，加入50克糖搅拌至光滑。

    5、香蕉去皮用叉子压成泥，加入柠檬汁拌匀，加入到打好的芝士糊中拌匀。

    6、芝士糊中加入1个鸡蛋，拌匀，再加入碎核桃搅拌均匀。

    7、把拌好的芝士糊放入已铺好饼干底的模型中，烤箱160度预热，隔水烘焙1个小时20分钟即可，中途表面上色可以加盖锡纸。

    8、烤好的蛋糕放到完全凉后脱模，装饰用的香蕉切成厚片，排在蛋糕上，再撒2大匙糖，放进烤箱中200度烤到糖溶化就可以了。

    提示：

    做饼底的饼干不一定用消化饼干，只要是本身比较脆的甜饼干都可以。