烤小排的做法 美味的烤排骨

　　烤排骨相对于烤其它肉类来说比较容易烤硬，所以在烘烤上面就要改变一下方法。比如像今天这个烤小排，并不是直接放进烤箱中烘烤，而是要用锡纸包上再烤，这样排骨就不会因为长时间的烘烤而变干变硬了！

　
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　材料：

　　主料：小排骨500克 

　　腌料：红糖3、4汤匙、辣椒粉2汤匙、盐适量、蒜粉适量、另准备蒜3瓣 

　　调味汁：老抽1汤匙、生抽3汤匙、料酒2汤匙、醋1汤匙、水2汤匙、蜂蜜2汤匙、适量盐（盐可以不放，最好尝一下味道再放） 

　　做法：
 
　　1、把小排骨剁成小块，洗净，加腌料（蒜不加）拌匀，放进保鲜袋中，扎紧袋口，放冰箱腌1、2个小时。

　　2、将调味汁的材料全部放入小碗中，蒜切成茸也加入。 

　　3、1大张锡纸先对折，把两边向里折几折，把腌好的排骨放入，再倒入调味汁，收口也向内折几折，封紧。再放入冰箱腌2、3个小时。

　　4、腌好的排骨直接放入180度预热的烤箱中，烤1个小时后拿出用刀把锡纸上面刮十字，让排骨露出来，再烤10分钟左右就可以了！如果喜欢吃软的可以不在锡纸上刮口，直接烤1个多小时就可以。