烘焙

几年前我对烘焙产生了浓厚的兴趣，以“树的预言”的网名在各大美食论坛与大家分享美食经验，长期担任贝太厨房烘焙版的版主，大量原创菜谱希望能为大家提供很好的借鉴。2005年建立了我自己的美食博客，拥有大批的忠实读者。

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烘焙工具

烘焙中要使用到的各类工具用品的专业介绍。

硅胶蛋糕模的介绍及如何选购！硅胶模具是近一段时间出现的一种新型烘焙模具，它是采用硅胶材料制作的蛋糕模型工具。硅胶模具耐热温度一般为-40℃到+230℃，可以重复使用，质地柔软、款式多样。相对于其它模具，硅胶模具有脱模容易、清洗方便等特点。硅胶蛋糕模适合制作慕思、果冻、巧克力、布丁、蛋糕等各种食品。

　　最近一段时间日本有很多烘焙食谱中介绍了戚风蛋糕，书中用到的戚风模具也受到了大家的欢迎，虽然价格不菲，仍然得到了很多烘焙发烧友的热捧！

烘焙模具是用来固定西点蛋糕形状的模型，在市面上有出售各种材质及功能的模具，常用模具按材质分为阳极模和不粘模，现在就详细介绍下各种不同材质模具的用途。