美味红薯面包的制作方法

　　北京的红薯非常好吃，无论是蒸的、煮的、炸的、烤的味道都很棒，最近还尝试着用红薯做
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了面包，软软的面包配上甜甜的红薯，别提有多好吃了！一起来试着做做这个红薯面包吧！

　　
材料：
　　面包部分：高粉250克、酵母1又1/4小匙、牛奶110克、盐1/8小匙、糖40克、室温软化黄油40克、蛋1个（蛋打散，留1大匙刷面包，剩下的加进面粉中） 

　　馅料部分：红薯泥130克（红薯去皮切块蒸熟）、糖30克、可可粉1大匙、牛奶4小匙、核桃仁50克（或杏仁片） 

　　
做法：
 
　　1、牛奶放微波炉里加热30秒到微温，把酵母撒在牛奶上，搅拌均匀至酵母溶化。（注意：牛奶不要加热到烫，温度不能超过40度，否则会把酵母烫死，以手摸有点温为宜） 

　　2、高粉筛入盆中，加入糖、盐拌匀，再加入酵母、牛奶和鸡蛋。 

　　3、揉成面团，加入室温软化的黄油，揉至面筋扩展。

　　4、在盆中抹一层黄油，把揉好的面团整理光滑放入盆中，盖保鲜膜28度发酵1个小时。我是放在微波炉里面加入一杯热水。 

　　5、蒸好的红薯趁热加入糖，用叉子压成泥。

　　6、发酵完成的面团用擀面棍擀成0.8厘米厚的长方形面片。 

　　7、将红薯泥抹在面片的一边，将面片对折，盖住红薯泥，用手掌压实。换一个方向后擀一下。

　　8、将面片切成9条，三条一组，编成辫子。烤盘中放烤盘纸，把面包排进烤盘，盖保鲜膜在温度35度醒发40分钟左右。

　　9、可可粉加入4小匙牛奶搅匀，装入挤花袋或切一个小口的保鲜袋里。核桃仁稍切碎。二次发酵好的面包上面刷上鸡蛋液，撒上核桃仁，挤上巧克力酱，放进180度预热好的烤箱烤 16-20分钟。

　　
提示：
　　也可以将红薯换成南瓜，味道一样好。