越南春卷 风味小吃轻松做

　　越南春卷是一道越南人常吃的食物，在薄薄的春卷皮中包上生菜、大虾等各种材料，可以直接蘸酱食用，也可以炸制后食用。

　　
材料：

　　越南春卷皮、米粉、虾、鸡蛋皮（鸡蛋加盐打散后在平底锅中煎成薄薄的蛋饼）、生菜、火腿
　　蘸酱：芝麻酱2大勺、蒜末少许、辣椒末少许、番茄酱1汤匙、海鲜酱适量、清水、碎花生

　　
做法：

　　1、芝麻酱先加少许水拌匀，锅中加少许油，放入蒜末和辣椒末爆香后加入番茄酱炒匀后加适量水，煮开后加芝麻酱和海鲜酱，煮至粘稠离火，放凉后在上面撒适量碎花生。

　　2、鸡蛋皮、生菜和火腿切细丝。米粉加热水泡软。虾去虾线煮熟后剥皮。

　　3、春卷皮加少许热一点的温水泡软，取一张平铺在盘子中，放2、3个虾，一点点米粉、生菜丝、火腿丝、蛋皮丝包起来，吃时蘸一些酱就可以了！

　　
提示：

　　越南的春卷皮用糯米制成，薄如蝉翼，洁白透明，可以在一些进口食品超市买到。