巧制香草奶油巧克力夹心饼干

　　相对于其它西点来说，饼干是比较容易在家制作的，是一道非常适合全家老小在一起制作的小点心。虽然说操作起来相对简单，但还是有一些步骤需要注意，下面我们就一起来看看这道香草奶油夹心饼干是怎样做的吧！

　　
材料：

　　面团部分：无盐黄油100克、糖80克、蛋黄2个、低筋面粉180克、可可粉20克
　　夹心部分：无盐黄油25克、糖粉100克、香草精少许、牛奶1大匙

　　
做法：

　　1、将100克无盐黄油室温放软，加入80克糖搅拌光滑，再加入2个蛋黄搅拌均匀。

　　2、筛入低粉、可可粉，用橡皮刮刀搅拌成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。

　　3、25克黄油搅拌光滑，加入糖粉、香草精和牛奶搅拌至均匀且颜色变白即成为香草奶油备用。

　　4、冰好的面团拿出来稍揉一下，用擀面棍擀成薄片，再用饼干模压出饼干胚。

　　5、先将边缘的面皮轻轻拿起，再拿起饼干胚，放入铺好锡纸并涂了黄油的烤盘中，烤箱180度预热，烘烤12分钟左右，烤好的饼干移到烤网上放至完全凉，再涂适合的夹心奶油即可。

　　
提示：

　　1、无盐黄油和蛋黄从冰箱中拿出后要放至室温才可以使用。

　　2、做好的面团比较粘，要放进冰箱冰硬才可以使用，在擀的时候还可以撒适量干面粉防止沾粘。

　　3、在面皮上压出饼干胚后，要先把边缘的面皮拿起来，再移动压好的饼干胚，这样饼干胚才不容易变形，边缘的面皮还可以再揉好擀开使用。