柠檬芝士饼干 巧制非常松软的饼干

　　在饼干中加入奶油芝士，可以使饼干的口感更加松软，感觉更像是小小的蛋糕，加入柠檬皮屑后更增加了饼干的风味。

    材料：奶油奶酪80克、无盐黄油100克、糖80克、低筋面粉150克、玉米淀粉20克、奶粉1/2大匙、柠檬皮屑1个、杏仁片适量 

    做法： 

    1、奶油奶酪和黄油切小块，室温放软或在微波炉中加热30秒，用打蛋器搅拌至光滑。 

    2、加入糖拌匀，不用打发。再放入柠檬皮屑和室温的鸡蛋拌匀。

    3、筛入低粉、玉米淀粉、奶粉，拌匀成面团。放在保鲜膜上包好，冷藏1个小时。 

    4、冰好的面团取出，揉成圆棍形，包上保鲜膜用手压成三角形，三边都沾上杏仁片，包好保鲜膜再放入冰箱冷藏1个小时。 

    5、冷藏后的面团取出切成小片，放在铺好油纸或锡纸的烤盘中，放进165度预热好的烤箱中烤15-20分钟。 

    6 、烤好的饼干要放在烤网上放凉后再装入盒中保存。

    提示：

    从冰箱中拿出的鸡蛋不能马上加入芝士糊中，要放至室温才可以加入，不然会使芝士糊凝固。