蔓越莓酥饼 风味小饼干的制作

　　
做法：

　　1、将蔓越莓干用调理机打碎或切碎备用。

    2、将低粉、泡打粉、玉米淀粉和糖粉过筛，再加入杏仁粉和软化黄油，搓成面包糠状。

    3、加入蔓越莓干和蛋白，揉成面团。

    4、在面团下面铺一张保鲜膜，上面再盖一张保鲜膜，用擀面棍将面团擀成0.5CM的厚片，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时。

    5、将冰好的面团取出，去掉保鲜膜，用饼干模压出形状，放在铺好油布的烤盘中，烤箱160度预热烘烤15分钟，关火后再焖5分钟。

    
提法：

　　1、压饼干剩下的边，可以重新揉成面团擀开后再用，但揉面团时要盖保鲜膜，如果面团太软可以再放冰箱冰硬后使用。

    2、像这种小饼干，在烘烤时最好常常观察，因为烤箱功率不同，以免烤焦，我这个上色就有点重了，颜色再淡一点会比较好，不过味道是非常好的，相当的酥脆。

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